1. Trehalose là gì?

Trehalose (hay còn gọi là đường tảo) là một loại đường không khử, đã thu hút sự quan tâm của nhiều nhà nghiên cứu và người tiêu dùng nhờ vào tính chất bền nhiệt và khả năng ổn định độ ngọt. Được biết đến với độ ngọt tương đương với 45% đường sucrose, đường tảo không chỉ là một thành phần ngọt ngào trong thực phẩm và đồ uống mà còn có ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp mỹ phẩm và chăm sóc da.

Nguồn gốc đa dạng của Trehalose là từ thực vật, tảo, động vật không xương sống, nấm, nấm men bánh mì và côn trùng, tạo điều kiện cho việc sản xuất và sử dụng linh hoạt hơn trong nhiều lĩnh vực khác nhau. Trong ngành công nghiệp, phương pháp chính để sản xuất Trehalose là thông qua quá trình thủy phân tinh bột bắp hoặc tinh bột sắn, mở ra tiềm năng lớn trong việc tạo ra sản phẩm chất lượng và an toàn cho người tiêu dùng.

Hình ảnh đường tảo Trehalose.

Trehalose, hay còn được biết đến là Mycose hoặc Tremalose, là một loại Disaccharide tự nhiên được tạo thành từ một liên kết α, α-1,1-glucoside giữa hai đơn vị α-glucose. Năm 1832, Disaccharide này được phân lập từ Trehala manna, một sản phẩm từ cỏ dại, và được đặt tên là Trehalose. Đây là một thành phần dễ dàng tan trong nước.

So với Sucrose, độ hòa tan của Trehalose thấp hơn ở nhiệt độ thấp nhưng cao hơn ở nhiệt độ cao, lớn hơn 80 độ. 

2. Đường tảo có gì đặc biệt?

• Chiết xuất tảo biển tự nhiên, ổn định đường huyết
• Phù hợp với cả người bị tiểu đường, chứa ít calo, tinh khiết cao
• Độ ngọt bằng 45% và chứa ít calories hơn nhiều so với đường thông thường
• 100% ​​được chiết xuất từ tảo biển tự nhiên của Nhật Bản, được công nhận từ các điều khoản GRAS Mỹ và EU

3. Trehalose có công dụng gì?

3.1 Tác dụng Trehalose trong thực phẩm

Trehalose chỉ ngọt bằng một nửa đường ăn và ổn định nên có thể sử dụng trong nhiều loại thực phẩm. 

Đường tảo trong thực phẩm hiện được sử dụng rộng rãi ở Nhật Bản để kéo dài thời hạn sử dụng của thực phẩm bằng cách bảo vệ thực phẩm không bị khô, các sản phẩm tinh bột khỏi bị ôi và trái cây, rau quả khỏi bị đổi màu. Trehalose còn ngăn chặn sự phát triển của tinh thể băng trong thực phẩm đông lạnh, giảm lãng phí thực phẩm.

Đường Trehalose được ứng dụng trong sản xuất thực phẩm bởi độ ngọt thanh dịu nhẹ

3.2 Tác dụng trong y tế

Các nghiên cứu trên động vật đã chỉ ra rằng Trehalose có tác dụng tích cực đối với các bệnh thoái hóa thần kinh như Alzheimer và Parkinson, nhờ vào khả năng ổn định của nó.

Loại đường này đóng vai trò tích cực trong việc ngăn ngừa bệnh tiểu đường và điều trị các bệnh lý liên quan đến sự gia tăng mức độ lipoprotein trong máu. Vì vậy, Trehalose hiện được sử dụng rộng rãi như một tác nhân có hàm lượng calo thấp, đặc biệt đối với bệnh nhân tiểu đường. 

Ngoài ra, công dụng khác của đường tảo là ngăn ngừa loãng xương và có khả năng điều trị sâu răng.

Khỏe mạnh hơn với đường tảo

3.3 Tác dụng trong làm đẹp

• Cấp ẩm tức thì: Các axit amin, PCA, lactates, đường, muối, urê và peptide có trong Trehalose khi kết hợp hoạt động có thể giúp ngậm nước, giữ ẩm cho làn da. Trehalose sẽ đóng vai trò là một chất hút ẩm hiệu quả để duy trì hydrat hóa da.
• Chống oxy hoá mạnh mẽ: Trehalose trong mỹ phẩm hoạt động như một chất chống sự oxy hóa. Bằng cách nhường hạt electron cho các gốc tự do, chất chống oxy hóa này có thể hạn chế thiệt hại gây ra bởi các gốc tự do góp phần làm giảm lão hóa da sớm.
• Tái tạo và bảo vệ da: Trehalose giúp ngăn ngừa tổn thương và bảo vệ da khỏi các yếu tố môi trường khắc nghiệt như bức xạ UV, ô nhiễm, khói, chất kích thích…. 

Những đặc tính này làm cho Trehalose trở thành một thành phần lý tưởng để thêm vào các công thức dành cho làn da nhạy cảm, đặc biệt khi da tiếp xúc nhiều với các yếu tố môi trường có hại như ánh nắng, gió, và nhiệt độ khắc nghiệt.

Youmaku – Bí quyết kiểm soát đường huyết của người Nhật

Youmaku là sản phẩm nước uống tế bào gốc Nhật Bản có chứa đường tảo Trehalose, tốt cho sức khỏe và được điều chế với các thành phần đắt giá khác như tinh chất màng ối Amnion, men Glutathione tinh khiết, Niacinamide, L-cystine, ApplePhenol, AG Herb Mix.

4. Cách dùng Trehalose và những lưu ý

4.1 Liều dùng

Các nhà khoa học đang nghiên cứu bệnh nhân tiểu đường cho biết, nếu mỗi người ăn 8 gram Trehalose mỗi ngày thì lượng đường trong máu sẽ giảm nhanh trong vòng 14 ngày. 

Ngoài ra, Trehalose giúp hạ đường huyết sau ăn ở người khỏe mạnh có mức đường huyết sau ăn cao hơn trong giới hạn bình thường. Do đó, sử dụng đường tảo có thể góp phần ngăn ngừa các bệnh lý dễ mắc phải do tăng đường huyết sau ăn, ngay cả khi lượng Trehalose tiêu thụ hàng ngày chỉ là 3,3 gram, một lượng dễ dàng kết hợp trong một bữa ăn.

4.2 Lưu ý

Đường tảo có an toàn không?

Theo đánh giá của Cơ sở dữ liệu Mỹ phẩm, đường tảo là một thành phần có nguy cơ thấp, không độc hại và không có tác dụng phụ nghiêm trọng. Trehalose được đánh giá theo thang điểm từ 1 đến 10, trong đó 1 là nguy cơ sức khỏe ít nhất và 10 là nguy cơ lớn nhất. 

Nhà nghiên cứu cấp cao của Hayashibara Takanobu, người đã nghiên cứu Trehalose từ năm 1999, cho biết Trehalose đã được sử dụng an toàn làm nguyên liệu thực phẩm ở Nhật Bản trong hơn 20 năm qua. 

Đường tảo Nhật có tốt không? 

Câu trả lời là Trehalose rất tốt, tuy nhiên khi lựa chọn và sử dụng sản phẩm có chứa loại đường tảo này. Đối với người dùng mỹ phẩm, thực phẩm bảo vệ sức khoẻ người dùng cần lưu ý những điểm sau: Nghiên cứu kỹ nhãn hiệu, nguồn gốc sản phẩm, thử sản phẩm trên một vùng da nhỏ trước khi bôi lên toàn mặt và nếu xuất hiện triệu chứng, nóng rát, ngứa hoặc phát ban, ngừng sử dụng và liên hệ với bác sĩ da liễu.

Đường Trehalose mua ở đâu?

Đường tảo Nhật Bản rất dễ mua, có thể dễ tiếp cận và mua đường ở trên các trang thương mại điện tử với giá cả khá hợp lý. Hoặc bạn có thể mua thức uống chứa Trehalose – Youmaku Stem Cell Nano Liquid tại website chính thức của công ty.

Nguồn tham khảo:

1. Trehalose, Science Direct, 2010, https://www.sciencedirect.com/topics/agricultural-and-biological-sciences/trehalose#
2. Dietary Trehalose as a Bioactive Nutrient, 2023, https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC10054017/